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      冷庫知識

      說一說速凍冷庫的特點

      作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2019-04-29 15:00:45

      速凍冷庫通俗的說,將食物迅速通過其較大冰晶生成區,當溫度達到-18℃時迅速凍結,此過程就是速凍冷庫的原理,現實生活中,速凍冷庫的應用較多,主要用于食品,藥品,藥材,化工原料等物品,那么速凍冷庫的優點有哪些呢?下面我們來說說;
       
      說一說速凍冷庫的特點(圖1)

      1.速凍冷庫可以避免細胞之前產生冰晶體;
       

      2.可以有效將食品的溫度降低到微生物無法活動的環境;
       

      3.減少細胞內水份的外析,解凍時汁液流失少;
       

      4.由于速凍冷庫降溫快,食品在速凍冷庫中停留時間短,方便連續性生產,提高生產效率、降低人工成本,同時冷庫設備的利用率也大大提高,避免了過多的資源浪費。


      速凍冷庫制冷機組包括壓縮機、冷風機、末端設備,溫度一般為-15℃~-35℃。

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